薯条闹革命变身减肥食品

土豆是营养很丰富的食品，但如果被做成一盘炸薯条，你可能认为它是垃圾食品。近年来土豆本身新的营养成分被不断发现，但油炸薯条却总与肥胖、心脏病、糖尿病有关联。关于土豆的讨论和研究一直都没有停止过。日前，受美国土豆协会的约请，到美国这个薯条消费大国去看看关于薯条的革命。

一般我们认为土豆会让人增加体重。但美国营养专家爱夫琳-卡波瑞说，土豆富含大量的膳食纤维有助于人体更好地消化吸收，是控制体重的好选择。在美国，人们把土豆当作水果来吃，缘由是土豆里富含维生素C。

爱夫琳说，土豆是低卡路里食品，不含脂肪与胆固醇，普通大小的土豆每一个只有100卡路里的热量。另外土豆富含钾元素，含量比花椰菜、菠菜或香蕉中的钾元素含量都高。

“油炸”是真正杀手

在美国，炸薯条是土豆最普遍的烹饪方式。油炸的烹饪方式，不但大大提高了土豆的热量，还可能出现可怕的反式脂肪。

研究显示，如果每天食用5克反式脂肪，一个人患心脏白癜风治疗时间病的概率就会增加25。美国心脏病学会已严格要求限制饮食中反式脂肪的摄取量，每人每天所摄取的反式脂肪应在当天所摄取的卡路里总量的1以下。

3种烹饪新改进

美国一家生产厂商让品味了3种最新款的薯条，在口感上没有太大区分，里面却大有文章。

一种是完全不含反式脂肪，热量下落25的新型薯条产品。它使用的油是几种油的混合，里面有菜子油、玉米油等，在制作进程中不经过氢最好的白癜风医院化，没有反式脂肪产生。

另外一种是烤制的薯条，吃起来比油炸的薯条稍稍显得不太脆，但没有油腻的感觉，同时热量更低。

最后一种是用红薯制成的甜薯条，口感中多了更多香甜的感觉。

这些薯条在美国都属于新开发的产品，代表着薯条这类传统食品的健康新趋势。

当问负责人，1周会让自己的孩子吃几次薯条时，他笑着说，如果是没改进过的，一周一次足矣。