我从“吃货”的路上一路走来，要么在吃，要么倒腾做着吃，在做食物时，感觉食物也有它自然的生命力......
生活纪实
文/白山
动静节宣，以养生也；饮食衣服，以养形也；威仪行义，以养德也；推己及物，以养人也。慎言语以养其德，节饮食以养其体。
——（宋）程颐
“吃货”在路上
“民以食为天”，吃什么，怎么吃，都应有讲究，人的一生从呱呱落地的来，到老态龙钟的去，终究是一部为吃而奋斗的经历和过程。婴幼儿的吃，少而精；青少年的吃，硬而多；中年人的吃，粗而细；老年人的吃，淡而软。东方的美食注重煎、炸、炖，重油重料，用料讲究，工序繁琐，西方的美食注重烤、焗、薰，用料随意，工序简单。
从小就喜欢吃，小时候家里没有零食，曾悄悄把家里用来生豆芽的豆子炒了当零食吃；把外婆晒的盐菜萝卜干装在兜里当零食，好像有一次实在没有可吃的把院里晒的干豆腐装上当零食吃了，反正就是想吃、爱吃。松花蛋刚刚出现在市场，就琢磨着品尝一下它究竟会是什么样的味道，为了吃到它，悄悄地把父亲给的钢蹦一分一分攒起来，终于攒好九分钱，怀揣着带着体温的九分钱，偷偷跑到菜铺买了一颗用黄土、谷壳包好的松花蛋，小心地装在囗袋，回家后，仔细去掉泥巴，磕出鸡蛋，哇！原来是一颗黑色的蛋，咖啡色的蛋清晶莹剔透地裹着墨绿色的蛋黄，蛋清上还有美丽的像雪花一样的图桌，此刻，我的眼睛都冒光了，口水沽沽，上去就咬了半个，本以为醇厚香美，没想到，咬在嘴里，一股难以言表的苦、涩、臭直冲口腔，哇一下吐了出来，赶紧去用凉水反复漱口，什么松花蛋，简直就是臭蛋一颗，一颗要多恶心有多恶心的臭蛋。
有些时候，我们千方百计想要得到的东西，不一定能如你所愿，没有尝试做过的事情，永远不知道它的好与坏、真与假、美与丑、善与恶、悲与喜。
因为吃被家里骂做“吃货”，过去在物质匮乏的年代吃本身就是一件奢侈的事，“吃货”是一个贬义词，意思不求上进，只知道一个吃。现在时代进步，物质生活极大丰富，一年四季想吃什么吃什么，过去做饭的时候“吃啥呀”是因为愁没有东西可吃，现在“吃啥呀”是因为东西太多愁得不知道吃什么才好，“吃货”一词也变成衣食无忧，大有口福可享的美称。
因为爱吃，感觉我不是在吃，就是倒腾着做着吃，家里姐妹们知道我爱吃、会吃，总时不时来家里品尝我做的饭菜，这个星期天大家又约好来家里吃饭，星期天早上我就和老公去菜市场采购，买了一条多宝鱼准备蒸着吃，买了一块猪五花肉，准备做红烧肉，他们最爱吃我做的红烧肉，每次必做，买了一小块牛肉，老公爱吃，还买了一些蔬菜，奶黄瓜，水萝卜，豆腐，菌菇等等，过去人们爱吃大鱼大肉，现在人们开始讲究养生、素食，所以买的菜比较多。其实，中国古代最早提倡养生，认为人的身体与天地融为一体，人应该顺应自然，随天地变化行、住、坐、卧，才能达到道法自然，延年益寿，吃素，本身就是对生命的一种敬畏，人与动物一样，为天地精灵，都有情感、意识，吃掉他们，也是吃掉自己，而吃素，不仅可以保护动物，也是保护自己，而且素菜的营养成分不比荤菜差。回来后，老公开始摘菜、洗菜，打下手，我开始制作红烧肉，先将五花肉切块，焯水沥干，将锅内放入少许油，放入肉、葱、生姜，干辣椒翻炒，再加入料酒，白糖，蒜，盐继续不停翻炒，看到肉变成焦糖色，油扁出，倒入开水，放一小片香叶，花椒，八角烧焖十分钟右右，然后将梅干菜洗净，开水泡开，将红烧肉连汤带汁放入碗内，上面放上梅干菜蒸大约一个半小时，我一般会蒸两碗，出锅后的红烧肉软、糯香甜，因为有干梅菜肥而不腻，可以直接食用，也可夹膜吃。做牛肉先将牛肉洗干净，放入压力锅，放入八角，炖牛肉多放八角出锅比较香，放入姜、料酒、肉桂、小茴香，盐，滴几滴老抽，倒入凉水，大约需要30分钟，关火后焖几分钟，出锅后，可以同酱油进行第二次酱香，变成酱牛肉，也可以直接切片沾蒜醋，香油汁吃。鱼比较好做，洗净抹上盐、料酒、姜片腌制，只要上锅蒸5分钟左右就可以，出锅配点葱丝、红、绿辣椒丝即可，吃起来鲜、香、嫩，保持了鱼的原汁原味。将主菜安排好，老公的菜也摘好、洗干净，今天给他们准备4个凉菜，将奶黄瓜、水萝卜切薄片与煮熟的黄豆一起伴入盐，香油即可，红、绿、黄搭配非常养眼，适合下酒；将豆腐皮切丝，葱切丝，放小米椒搭配，淋上花椒油、盐、凉伴酱油一块拌和，既有豆皮的嚼劲又有葱的清香；将苦瓜去籽切片，用一个玻璃碗，倒入雪碧，放入苦瓜，放在冰箱冷藏，吃时取出，碧绿清凉，沁人心脾；还有一盘平时自己做的泡菜，泡菜其实很简单，买一颗新鲜的包心菜，也叫灰子白，去掉根部大筋，切方块，清水洗干净，凉干，尖椒、红萝卜切片，一并放入瓶子，倒入超市买的泡椒，放白糖、白醋，如果汁少可以将纯净水烧开放凉加入，一般第二天就可吃，吃时可以直接吃，也可淋上香油吃，每次来家里我都会给他们每人带一瓶。凉菜准备好热菜准备给他们吃，清炒黄豆芽，黄豆芽无需焯水，直接开火放入油、花椒、干红辣椒，料酒、盐、直接翻炒，出锅淋点醋即可；麻辣豆腐，将豆腐放入开水锅放点盐焯一下，放入姜丝，豆瓣酱，料酒翻炒，出锅用点玉米淀粉勾芡即可；做一个素三鲜，需要荷兰豆、白玉菇、红尖椒丝，锅内放油，放入葱、姜、蒜，炒出香味，放入三种食材翻炒，出锅时放盐、鸡精即可；最后准备一个小炒肉片，五花肉切片，尖椒切块，锅倒油将五花肉进行翻妙，倒入料酒、醋，酱酒，放上葱、姜、蒜，花椒面翻炒，肉片出油倒入尖椒，放盐即可，再给他们准备了一个海鲜汤。
快到中午了，他们陆续来了，给我带来了好吃的。红烧肉、牛肉己经做好，我把鱼放在锅里，系上围裙，开始展示我的厨艺。
我从“吃货”的路上一路走来，要么在吃，要么倒腾做着吃，在做食物时，感觉食物也有它自然的生命力，当人类终结它，让它的生命达到最后一刻的完美呈现，也是对食物本身的一种赞扬，所以值得我们用心去做，才不负天地创造食物，滋养我们，我认为只要活着就能遇见更好的美食，我也愿意与你们一起分享美食，分享美食带给我们的身心愉悦。
感恩天地滋养万物
感恩农夫辛勤耕作
感恩父母养育之恩
感恩老师辛勤教育
感恩遇见
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作者简介
白山，山西大同人。喜欢文学，闲暇之余喜欢写点感悟小文，只为初心。
各美其美，美人之美，美美与共，天下大同。
感恩一切美好的遇见。
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