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SHIHOU四方·正角チョク (白山陶器)
很久之前看过一本写日本文化的书，书名已经记不清了，但有一段关于餐桌的误会印象深刻。
故事说一个嫁到日本的中国女孩，因为餐桌上丈夫的碗比自己的大而感到不平等，每次想起都如鲠在喉，郁郁不快。
多年之后误会才解开，这竟然日本的一种餐桌习惯：
夫妇的餐具相似而不同，寓意男女性别特点和审美不同，家里每个人都有自己的专用餐具，跟男尊女卑并没有关系，通常女性用具比男性用的餐具设计得小而花俏是为了满足女性审美。
日本婆家准备的餐具正是对她接纳的象征。
女孩子愕然。
葉と実 飯碗（九谷青窯?高祥吾）
在一口碗的样式上传达心意，日本人这种细腻又暧昧的表达方式真是无处不在。
或者说，餐桌本身就是这种文化的一种体现。
日本人在餐具上下了不少功夫，材质有陶瓷、木质质地，种类有碗、盘、碟、钵、杯、瓶等等，花样繁多。再分成各种形状，有方形、圆形、船型、五角形、兽形、仿古形等等等等，样式叹为观止，更神奇的是几乎全都能在日常生活中用到。
豆皿 (東屋)
つどい鉢（tsudoi）
八角輪花皿 (JICON?磁今)
ReIRABOオーバルプレート
其中， 有辨识度的莫过于波佐见烧（HASAMIYaki），颜色是白底蓝釉，有点青花瓷的影子，设计上更偏向于流行的北欧风情，简洁、明亮，使用率颇高。
白山陶器 平茶碗 波佐見焼
△这是波佐见烧最有代表性的「くらわんか碗」（Kurawanka碗），说起这碗的名字还有些故事，传说在江户时代大阪的渡船上，商人们会吆喝着卖酒和食物，因为这种碗的底很厚，在摇晃的船上也不会打破，大家就用这船上商人的吆喝声来命名这碗。
ブルームフリーディッシュ(白山陶器)
还有一种充满几何美感的热门食器来自于小石原焼（KoishiharaYaki），以点线结合创造独特的几何纹样的它的特点。
小石原焼 8寸皿 トビカンナ櫛目 陶器 福嶋製陶
小石原焼 深碗 しのぎ白釉 陶器 翁明窯元
小石原焼 ハケメ大鉢●フラシ● 陶器 ヤマイチ窯
另一种占了日本60%以上使用率的餐具品牌是美濃焼（MinoYaki）。它历史悠久，从平安时代就开始做陶器，质量、技术都是陶瓷界的扛把子。
但是也因为受众面太广，美濃焼造型多变，很难说它在有什么外形上统一的特点，日本媒体评价它说“没有特点就是它的特点”。
美濃焼 中平鉢 麦藁手 （橙） 陶器
△这是一只以麦穗的形象为花纹的中平鉢，主色调土橙色给人一种安心的感觉。
青磁クシ目台形マグカップ 陶器 加藤祥孝
美濃焼 菊花 4寸皿 磁器
也有颜色鲜艳的美濃焼成品，比如这个樱花造型的中鉢。
美濃焼 コトハナ 花鉢 黄梅 赤 磁器或是这样在浓淡间晕染的中盘。
美濃焼 AO 4.5寸皿 磁器林林总总看下来眼花缭乱，也让人疑惑。餐具太花俏，会不会很乱？会不会视觉上盖过了食物的特色？
正相反，日式餐桌的特点就是繁，而不乱。
日本人物尽其用的理念，在餐桌上也不例外。日餐讲究一菜、一器，即使是几颗豆子、一块豆腐，也要切得干净利落，单独摆放在合适的食器上。严格一点还要按不同季节和菜式选用食器，要求 限度地利用“余白”之美。
甚至不需餐具成套，只求和菜品搭配得当相映成趣。哪怕是奇奇怪怪的形状和完全不同的质地，摆放在一起也不会显得某一处突兀，日本人桌上的食器却永远是古朴恬静的样子。
不抢镜，不炫耀，它们就默默地在那里，等着你拈起筷子尝上一口。这就是典型的日式的餐桌美学。
△会席中使用的和食器样式质地都不成一套，却专门和食材搭配自成体系，视觉上丰富而不杂乱。
这样的餐桌，怎么说呢，最重要的思想大概就是：
让吃的人舒服，就是美的。
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